vyznam-slova.com

Na vyznam-slova.com jste schopni vyhledávat ve více slovnících najednou. Tisíce významů v našem vyhledávači bylo přidáno lidmi jako jste vy. Všechna slova a významy jsou vítány. Tyto mohou být významy jmen, obtížná slova, hovorová řeč, cizí jazyk nebo dokonce slova vámi samotnými vymyšlená. Udělejte nám a návštěvníkům radost a přidejte slovo! Přidat význam.


Vyhledávat v 760.302 významech.



Nejnovější významy

0   0

Kyselina metavinná


Monoester kyseliny vinné, používaný ke stabilizaci vinného kamene a k zabránění vzniku krystalů. Účinnost je omezená (půl roku). Povolené množství 0,1 g/l.
Zdroj: wineofczechrepublic.cz

0   0

Křísové kvasinky


Působením křísotvorných kvasinek, které patří k rodům Candida, Pichia, Hansenula a dalším se mění za přístupu vzduchu k hladině vína alkohol na ethanal nebo acetaldehyd za vzniku šed [..]
Zdroj: wineofczechrepublic.cz

0   0

Krvácení


Fr. Saignée, jedna z metod přípravy růžových vín. Po podrcení hroznů se nechává rmut určitou dobu naležet a ze slupek modrých hroznů se uvolňuje barvivo - hrozny krvácí. Volba doby k [..]
Zdroj: wineofczechrepublic.cz

0   0

Koňský pot


Vada vina, také někdy označovaná jako „vůně koňského sedla“, se vyskytuje hlavně u vín z jižních krajin. Tato vůně, podle posledních výzkumů vzniká činností kvasinkových mikr [..]
Zdroj: wineofczechrepublic.cz

0   0

Komplexní víno


Označuje víno plné, bohaté, vyvážené a harmonické, a to jak ve vůni, tak v chuti.
Zdroj: wineofczechrepublic.cz

0   0

Kyselina citrónová


Kyselina citrónová je trikarboxylová kyselina, která se vyskytuje již v nezralých bobulích hroznů. Zráním se její obsah nemění. Obsah kyseliny citrónové v moštu bývá jen cca 100-30 [..]
Zdroj: wineofczechrepublic.cz

0   0

Kyselina askorbová


Je obsažena v hroznech a v moštech v množství kolem 50 mg/l. Askorbová kyselina - vitamin C - během kvašení mizí. Je-li přidána do vína, slučuje se rychle s kyslíkem za vzniku okysličen [..]
Zdroj: wineofczechrepublic.cz

0   0

Kyselina ocelová


Ve vínech některých pozdních odrůd révy je mnoho kyseliny vinné, která vytváří ve zvýšeném množství tvrdou, až jakoby kovovou příchuť ve víně. Tentýž pocit může vzniknout př [..]
Zdroj: wineofczechrepublic.cz

0   0

Kyseliny moštu a vína


V révovém moštu jsou nejvíce zastoupeny kyselina jablečná a kyselina vinná, které přecházejí do vína. Obsah kyselin se zjišťuje titrací louhem. Obsah titrovatelných kyselin se udává [..]
Zdroj: wineofczechrepublic.cz

0   0

Kvašení jablečno-mléčné


Přeměna kyseliny jablečné na kyselinu mléčnou a oxid uhličitý činností mléčných bakterií.
Zdroj: wineofczechrepublic.cz

0   0

Kvasný buket


Mladá vína se vyznačují určitou dobu vůní po kvasnicích. Bývá to zvláště tehdy, když se nepoužívají čisté kultury kvasinek a kvašení se dlouho táhne.
Zdroj: wineofczechrepublic.cz

0   0

Kvasinky vinné


Jsou mikroskopické, bezchlorofylové, jednobuněčné organizmy, které se řadí mezi houby. Podle E. Minárika jsou u nás nejvíce rozšířeny ze sporogenních kvasinek druhy Saccharomyces cerevi [..]
Zdroj: wineofczechrepublic.cz

0   0

Kulaté víno


Víno s dostatečnou plností, která je projevem vyššího obsahu alkoholu , extraktu a úměrných kyselin se jeví jako velmi vyrovnané ve všech složkách a přitom žádná nevyniká. Nezříd [..]
Zdroj: wineofczechrepublic.cz

0   0

Krátké víno


Víno s krátkou perzistencí chuťového vjemu, což bývá u lehkých, případně málo kyselých vín.
Zdroj: wineofczechrepublic.cz

0   0

Koštýř


Skleněná násoska na odebírání vína ze sudu, která je různě tvarovaná.
Zdroj: wineofczechrepublic.cz

0   0

Korek


K výrobě korkových zátek se užívá korkové pletivo, které se tvoří jako epidermální vrstva vzduchem naplněných buněk na kmenech korkových dubů (Quercus suber), které se pěstují v j [..]
Zdroj: wineofczechrepublic.cz

0   0

Karafa


Skleněná nádoba baňatého tvaru se zúženým hrdlem, někdy opatřená skleněnou zátkou. Slouží k dekantování starších ročníků červených vín. Někde je zvykem servírovat v karafá [..]
Zdroj: wineofczechrepublic.cz

0   0

Kabinetní víno


Kategorie vín vzniklých z moštů, které dosáhly 19-21 ° cukernatosti a u nichž nebylo přikročeno ke zvyšování obsahu alkoholu cukřením. Cukernatost a hmotnost sklizených hroznů ověřu [..]
Zdroj: wineofczechrepublic.cz

0   0

Kyselina jantarová


Tvoří se během bouřlivého kvašení jako vedlejší produkt z kyseliny glutamové nebo pyrohroznové.
Zdroj: wineofczechrepublic.cz

0   0

Kyselina jablečná


Patří k hlavním složkám révového moštu a tvoří v severních vinařských oblastech nejvyšší podíl obsahu titrovatelných kyselin. Při zrání hroznů se jí podstatná část snižuje. [..]
Zdroj: wineofczechrepublic.cz

0   0

Jednoduché víno


Víno prosté, nekomplikované, je snadné jej pítYY vhodné k běžnému pití. Je zpravidla lehčí, srovnané ve všech svých složkách.
Zdroj: wineofczechrepublic.cz

0   0

Juchtovina


Výraz pro souhrnný projev buketních i chuťových látek vznikajících při dlouhodobém uložení vína v příliš teplém prostředí.
Zdroj: wineofczechrepublic.cz

0   0

Jiskra vína


Výraz pro nejvyšší čistotu vína.
Zdroj: wineofczechrepublic.cz

0   0

Jakostní víno a jakostní víno s přívlastkem


Je to o třídu vyšší kategorie, než stolní či zemské víno. Může pocházet pouze z vinic vhodných pro získávání jakostního vína. Výše sklizně je omezena vinařském zákonem. Cuker [..]
Zdroj: wineofczechrepublic.cz

0   0

Hutné víno


Víno pevné struktury, dostatečného extraktu, vyrovnané viskozity, výraznějšího charakteru. O velmi h. vínech se říká, že se dají kousat.
Zdroj: wineofczechrepublic.cz

0   0

Hmatový vjem


I víno se může hodnotit hmatem - vjem tlaku bublinek v ústech u šumivých vín a nebo např. také viskozita, vazkost a hutnost vín.
Zdroj: wineofczechrepublic.cz

0   0

Hroznový mošt


Podle nařízení Rady (ES) č. 1493/1999 definován jako tekutý neředěný produkt získaný z čerstvých vinných hroznů, u kterého nepřekračuje obsah alkoholu 1 % objemové.
Zdroj: wineofczechrepublic.cz

0   0

Hroznová šťáva


Pro výrobu hroznové šťávy se užívají mošty odrůd s nižším obsahem kyselin i cukrů. Mošty se upravují čiřením, filtrací a sterilováním za studena nebo za tepla. Často se mošty z [..]
Zdroj: wineofczechrepublic.cz

0   0

Hroznová léčba


Pravidelné požívání hroznů má příznivý vliv na trávící ústrojí, jaterní funkce, krevní oběh a na výměnu látkovou. Hroznovou kúrou se léčí: nechutenství, úprava žaludeční [..]
Zdroj: wineofczechrepublic.cz

0   0

Hořknutí vína


Vyskytuje se hlavně u vín červených s vysokým obsahem tříslovin a nízkým obsahem kyselin. Mění se chuť vína, rozpadá se červené barvivo, případně se uvolňuje oxid uhličitý. Víno [..]
Zdroj: wineofczechrepublic.cz

0   0

Hodnocení vína


Při sensorickém hodnocení vína se smyslové vjemy – čistota, barva, vůně, chuť, celková harmonie – převádějí v závislosti na použitém schématu hodnocení na číselné vyjádřen [..]
Zdroj: wineofczechrepublic.cz

0   0

Hnědnutí vína


Víno přijímá vzdušný kyslík a není-li dostatečně zasířeno, pak hnědne. Viz oxidace vína.
Zdroj: wineofczechrepublic.cz

0   0

Histamin


Histamin je chemicky 4-imidazolethylamin. Nachází se zvláště v jídlech bohatých na proteiny a kvašených nápojích. Byl historicky prvním popsaným mediátorem alergických reakcí. Patří [..]
Zdroj: wineofczechrepublic.cz

0   0

Gustativní


Chuťový (vjem).
Zdroj: wineofczechrepublic.cz

0   0

Glukóza


Jednoduchý cukr (monosacharid), zkvasitelný kvasinkami. Na počátku zrání hroznů převažuje glukóza, později se obsah obou cukrů vyrovná. V moštu z vysoce vyzrálých hroznů je více glok [..]
Zdroj: wineofczechrepublic.cz

0   0

Grappa


Destilát získaný ze zkvašených matolin po lisování bílých odrůd nebo z matolin po vylisování červeného vína. Jeho hrubá chuť se zjemňuje ležením. Pojmenování grappa se užívá [..]
Zdroj: wineofczechrepublic.cz

0   0

Glycerol


Je trojsytný alkohol nasládlé chuti, který dodává vínu plnou a hladkou chuť. Vzniká ve víně jako vedlejší produkt alkoholového kvašení.
Zdroj: wineofczechrepublic.cz

0   0

Fádní víno


Chuťové vlastnosti vína zvýrazňuje obsah kyselin, které mu dodávají pitelnost a svěžest. Je-li kyselin nedostatek, zvláště v bílém víně, říkáme o něm, že je fádní.
Zdroj: wineofczechrepublic.cz

0   0

Evidenční číslo jakosti


Soubor číselných a písmenných znaků, které sestávají z čísla rozhodnutí SZPI o zatřídění příslušného vína a z označení vzorku vína.
Zdroj: wineofczechrepublic.cz

0   0

Extrakt ve víně


Veškeré látky zůstávající po odpaření z určitého množství vína nazýváme extrakt. Jsou to: cukry, kyseliny, minerální látky, třísloviny, barviva, glycerin, bílkoviny. Množství e [..]
Zdroj: wineofczechrepublic.cz



Stránka:   1 2 3 4 5 6 7 8 9 10