|
jenzeny.cz
Website: | https://www.jenzeny.cz | Obdržené pozitivní hlasy | 2 |
Obdržené negativní hlasy | 2 |
Karma: | 1 (pozitivní hlasy-negativní hlasy) |
|
0 získané odznaky Žádné odznaky nebyly nalezeny
Definice (18)
1 |
2
0
gurmet
PůvodnÄ byl jako gurmet oznaÄován degustátor vín, ve 20. století se však jeho význam posunul do gastronomického svÄta dále a oznaÄuje tak labužníka, ÄlovÄka, který si jídlo vychutnává s požitkem.
Význam čeká na schválení administrátora |
2 |
0
0
á la carte
Francouzský výraz znamenající „dle jídelního lístku“. VyjadÅuje bÄžný jídelní lístek, kde složení jídel není vázáno konkrétním menu a hosté si vybírají libovolné kombinace pokrmů a pÅíloh.
Význam čeká na schválení administrátora |
3 |
0
0
á la menu
Opak pÅedchozího, jedná se o nemÄnnou, pevnou sestavu jídel, nÄkdy i nápojů.
Význam čeká na schválení administrátora |
4 |
0
0
al dente
Italský termín pro způsob vaÅení tÄstovin a rýže. OznaÄuje jejich správnou úpravu, tzv. „na skus“ – tÄstoviny nebo rýže jsou mÄkké, ale nerozvaÅené, uvnitÅ zůstávají trochu tužší než na povrchu.
Význam čeká na schválení administrátora |
5 |
0
0
anna brambory
OznaÄení pro brambory dušené na másle. Brambory se vyskládají do pekáÄku vymazaného máslem a proloží se oÅíšky másla.
Význam čeká na schválení administrátora |
6 |
0
0
annette brambory
Způsob pÅípravy brambor, které jsou stejnÄ jako anna brambory dušené na másle, navíc je k nim pÅidaná jemnÄ nasekaná cibulka a strouhaný sýr.
Význam čeká na schválení administrátora |
7 |
0
0
antipasta
Má dvojí význam. Používá se jako oznaÄení pro pÅedkrm anebo se jedná o pokrm z ryb (nejÄastÄji tuÅáka) dušených na rajÄatovém protlaku se zeleninou.
Význam čeká na schválení administrátora |
8 |
0
0
banket
Slavnostní hostina s tabulí pro vÄtší poÄet osob.
Význam čeká na schválení administrátora |
9 |
0
0
bešamel
Základní francouzská omáÄka, která získala název podle svého objevitele L. de Béchamela, Äíšníka krále Ludvíka XIV. PÅipravuje se z mléka, másla a mouky a tvoÅí základ vÄtšiny omáÄek.
Význam čeká na schválení administrátora |
10 |
0
0
blanšírování
Tímto způsobem se upravuje zelenina, která se krátce spaÅí ve vroucí vodÄ a ihned poté se vloží do ledové vody. Zelenina je pak mÄkká a pÅitom zůstane kÅupavá, zachová si barvu i vÄtšinu vitamínů.
Význam čeká na schválení administrátora |
Pro zobrazení všech definic slova 18 se přihlašte, prosím.