nepříjemná vlastnost špatně vyrobeného vína, očekávaná vlastnost některých italských vín nebo výsledek neukončeného procesu zrání vína. Jeho hranatost pochází z vysokého obsahu tříslovin. [..]

Kyselina uhličitá (H2CO3) je oxid uhličitý-CO2 rozpuštěný ve vodě (H20). Je významnou složkou vína.

Cisterna na kvašení a uskladňování vína.

Bílé víno připravované výlučně z bílých odrůd révy vinné. Název je často k vidění na etiketách šumivých vín, běžně se však používá i pro laciná stolní vína.

Doslova „polosuché víno“.

Dávkování tirážního likéru do šumivého vína po odkalení. Jeho množství se uvádí na etiketě příslušnými termíny: brut, demi-sec atd.

Kříženec dvou nebo více odrůd různých druhů révy.

Plocha osázená révou.

Označení se používá jednak pro vína vyzrálá v sudu a připravená k stáčení do lahví, jednak pro vína odleželá v lahvích a dosahující vrcholu jakosti.

Běžně používaná zkratka pro Appelation d‘Origine Controlée (kontrolované označení původu). Byl to první národní režim, který se stal zárukou označení původu s elementární kontrolou kvality. Týká se 20 [..]