vitecojite.eu
|
1 |
mono sacharidyMonosacharidy jsou jednoduché, ve vodě rozpustné cukry, které se v trávícím traktu již nezpracovávají – nerozkládají se na jednodušší – a jsou okamžitě využitelné. Mezi nejznámější monosacharidy paří glukóza, fruktóza a galaktóza.
|
2 |
di sacharidyDisacharidy jsou jednoduché, ve vodě rozpustné cukry, složené ze dvou monosacharidů. Potřebují minimální čas a množství energie na svoje zpracování, tudíž jsou skoro stejně rychle využitelné jako monosacharidy. Mezi nejznámější disacharidy patří sacharóza – řepný cukr (glukóza+fruktóza), laktóza (glukóza+galaktóza), maltóza (glukóza+glukóza). [..]
|
3 |
polysacharidyPolysacharidy jsou složitě cukry, složené z minimálně deseti monosacharidů. Jsou ve vodě nerozpustné a trávící trakt potřebuje určitou, různě dlouhou dobu a určité, různě velké množství energie (podle jejich velikosti) na jejich zpracování. Mezi nejznámější polysacharidy patří škrob, glykogen (zásobní polysacharid v našich svalech a játrech) a vlák [..]
|
4 |
triglyceridyTriglyceridy (nebo triacylglyceroly) jsou tuky, které vznikají spojením glycerolu a mastných kyselin. Získáváme je tučnou stravou anebo se tvoří v organismu z cukrů. Jsou zdrojem energie, především pro svalovou tkáň a tepelně a mechanicky izolují náš organismus.
|
5 |
hydrogenovaný rostlinný olejHydrogenované rostlinné tuky jsou průmyslově (tzv. hydrogenací) ztužené rostlinné oleje. Jedná se o starý způsob ztužování olejů, kdy vzniká poměrně značné procento zdraví škodlivých trans-mastných kyselin.
|
6 |
transmastné kyselinyTrans-mastné kyseliny (neboli TFA) vznikají jednak v malé míře v žaludku přežvýkavců při kvašení píce a jednak ve velkém množství při průmyslovém ztužování rostlinných olejů. Vyšší příjem TFA průmyslového původu je dáván do souvislosti se vzestupem hladiny LDL-cholesterolu, aterosklerózou, ischemickou chorobou srdeční a diabetem II.typu. [..]
|
7 |
glykemický indexGlykemický index vyjadřuje účinek zkonzumované potraviny na zvýšení hladiny krevní glukózy. Čím je vyšší nárůst hladiny krevního cukru, tím vyšší je glykemický index. Za optimální se považují potraviny s nízkým glykemickým indexem, tj. takové, jejichž obsažené sacharidy se pomalu tráví a vstřebávají a tudíž nedochází k významným změnám hladiny krev [..]
|
8 |
celozrnný výrobekZa celozrnný výrobek je možno považovat takový výrobek, na jehož výrobu byla použita mouka, vzniklá semletím celých zrn nebo takový, kdy je obsah vlákniny navýšen na významnou hodnotu přídavkem otrub nebo jiným typem vlákniny.
|
9 |
vlákninaVláknina je souhrnné označení pro rostlinné polysacharidy, rezistentní k natrávení enzymy v trávícím traktu. Jinými slovy, jedná se o nestravitelné polysacharidy. Vláknina se dělí na vlákninu nerozpustnou a vlákninu rozpustnou. Dostatek vlákniny je nezbytný jako prevence řady civilizačních onemocnění, kardiovaskulárními chorobami a diabetem počínaj [..]
|
10 |
rezistentní škrobRezistentní škrob je nestravitelný škrob, jinými slovy, jeden z typů nerozpustné vlákniny. Má pozitivní vliv především na skladbu střevní bakteriální mikroflóry a zlepšující střevní peristaltiku. Rezistentní škrob je přirozeného původu, nejedná se tedy o škrob chemicky modifikovaný.
|