V současné době je známo více než 50 karotenoidů s účinkem provitaminu A, a to z celkového množství přibližně 600 karotenoidů. Nejdůležitější je β- karoten, který se vyskytuje jak v rostlinných tak i v živočišných zdrojích.

Vysoký obsah je v karotce, rajčatech, paprice, zelené listové zelenině a také v ovoci – meruňkách, žlutomasých broskvích a pomerančích. Dále se vyskytuje v másle, vaječném žloutku a játrech. Pro dobré využití – resorpci ß- karotenu v organismu je nutné konzumovat zeleninu ve formě salátu s olejem či alespoň přikusovat např. k mrkvi chléb s máslem. [..]

Karoteny jsou pomocná fotosyntetická barviva. Nacházejí se v buněčné membráně a jsou lipofilní, tzn. že se rozpouštějí v tucích (tzv. lipochromy). Tyto karotenoidy fungují v buňce, ať už jde o řasu, n [..]

Karoteny jsou pomocná fotosyntetická barviva. Nacházejí se v buněčné membráně a jsou lipofilní, tzn. že se rozpouštějí v tucích (tzv. lipochromy). Tyto karotenoidy fungují v buňce, ať už jde o řasu, n [..]