Antioxidační a aseptické činidlo používané při výrobě vína. Neměl by se dát postřehnout v nedávno lahvovaném vínu. Intenzivním otáčením sklenky nebo dekantací se dá eliminovat. Ostrá vůně oxidu siřiči [..]

SO2. Jde o látku, která je součástí emisí ze spalování paliv obsahujících síru. Ve vlhkém prostředí ovzduší reaguje s vodní párou za vzniku kyseliny siřičité nebo sírové. Na zem se pak může vracet v p [..]

Je nejdůležitější antioxidační a konzervační činidlo ve víně.Jeho maximální množství je stanoveno zdravotnickými předpisy. K síření vína se dříve používaly sirné knoty, později práškový nebo tabletovaný kaliumpyrosulfit a v moderním sklepním hospodářství se používá plynný oxid siřičitý, který se odměřuje přesným dávkovačem. Je-li víno přesířené má [..]

Oxid siřičitý (SO2) Oxid siřičitý reaguje s chlorofylem (fotosyntetickým barvivem rostlin) a narušuje tak fotosyntézu. V ovzduší oxiduje se vzdušným kyslíkem za přítomnosti vody na kyselinu sírovou, která je spolu s kyselinou siřičitou příčinou kyselých dešťů. Hlavní podíl na jeho produkci má lidská činnost - zejména spalování fosilních paliv, jak [..]

Oxid siřičitý je jedním ze dvou hlavních oxidů síry. Je to bezbarvý, štiplavě páchnoucí, jedovatý plyn. Má 2,26× větší hustotu než vzduch.