technologický slovník  Technologie výroby vína pou¾ívaná ve Francii v oblasti Nantes pro vína z odrùdy Muscadet. Víno se po vykva¹ení nepøetáèí z kalù a zùstává na nich a¾ do jara pøí¹tího roku. Podle francouzského vinaøského zákona se nesmí lahvovat pøed 15. únorem následujícího roku po sklizni. Víno se lahvuje pøímo ze sudu, ve kterém vykvasilo, [..]

(francouzsky)

Týká se vín obyčejně odrůdy Muscadet, která ležela na kvasnicích a nebyla před lahvováním stočena ani filtrována. Zvyšuje se tím možnost bakteriální infekce. Ve vínech odrůdy Muscadet se zesiluje jemn [..]

Víno ponecháno na kalech po dobu nejméně šesti měsíců.

Technologie výroby vína používaná ve Francii v oblasti Nantes pro vína z odrůdy Muscadet. Víno se po vykvašení nepřetáčí z kalů a zůstává na nich až do jara příštího roku. Podle francouzského vinařského zákona se nesmí lahvovat před 15. únorem následujícího roku po sklizni. Víno se lahvuje přímo ze sudu, ve kterém vykvasilo, nesmí se přetáčet ani f [..]

Sur lie, ve francouzštině doslova „na kvasnicích“, je metoda při které se mladé víno ponechává ležet delší dobu na kvasnicích „élevage“, někdy za současného intenzivního promíchávání „battonage“. Leže [..]