technologický slovník  Patøí mezi nejèastìj¹í tøísloviny nacházející se ve vínì. Jsou to smìsi glykosidù vázané na kyselinu galovou.

Třísloviny, chemické látky obsažené ve slupkách hroznů, které se vyluhují při vinifikaci a jsou nezbytné zejména pro konzervaci červených vín, dodávají vínu trpkost a drsnější charakter

Jedná se o sůl kyseliny gallové, která se užívá na odrezení povrchu v průběhu restaurátorských prací.

je adstringentní látka obsažená v některých rostlinách, která může stahovat cévy a tkáně

Třísloviny, chemické látky obsažené ve slupkách hroznů, které se vyluhují při vinifikaci a jsou nezbytné zejména pro konzervaci červených vín, dodávají vínu trpkost a drsnější charakter [..]

Patří mezi nejčastější třísloviny nacházející se ve víně. Jsou to směsi glykosidů vázané na kyselinu galovou.

tříslovina

Třísloviny vína jsou složité fenolové sloučeniny, které se projevují trpkou, až svíravou (adstringentní ) chutí na kořeni jazyka, vznikající vysrážením mucinů obsažených ve slinách a jazyk přestává kl [..]

Třísloviny (taniny) jsou rostlinné polyfenoly trpké, svíravé či hořké chuti, které sráží proteiny. Z chemického hlediska jsou to velké polyfenolické sloučeniny, které obsahují hydroxylové a karboxylov [..]