Sacharidy jsou skupinou polyhydroxy -aldehydů nebo -ketonů. Patří spolu s bílkovinami a tuky mezi základní živiny.

Organické látky obsahující atomy uhlíku, vodíku a kyslíku. Jsou hlavním energetickým zdrojem pro tělo. Dělí se na monosacharidy, disacharidy a polysacharidy.

Sacharidy - biol. skupina organických zlúčenín, ktoré sú hlavným zdrojom energie rastlín a živočíchov. Energia sa zo sacharidov získava dýchaním. Najjednoduchšími sacharidmi sú cukry - glukóza, sacharóza. Cukry sa uchovávajú aj v zložitejšej podobe, a to v živočíšnych tkanivách ako glykogén a v rastlinách ako škrob.

Podle počtu cukerných jednotek rozlišujeme monosacharidy (1 jednotka - glukosa, fruktosa, sorbosa apod.), oligosacharidy (2-10 jednotek – viz samostatné heslo), polysacharidy (více než 10 jednotek - škrob, celulosa, pektin apod.) a komplexní sacharidy (obsahují ještě složky bílkovin nebo tuků). Součástí polysacharidů je i vláknina – viz jiné heslo. [..]

Složky rostlinné potravy poskytující tělu ENERGII. Patří mezi ně různé druhy cukrů a škrob. Čištěné (rafinované) sacharidy, z nichž byly odstraněny méně stravitelné složky, napří¬klad VLÁKNINA, jsou v [..]

Sacharidy (z lat. saccharum = cukr), též glycidy, nepřesně cukry, zastarale a chybně uhlovodany nebo karbohydráty jsou organické sloučeniny patřící do skupiny polyhydroxyderivátů karbonylových sloučen [..]