 |
encyklopedie-vina.cz
|
0 získané odznaky Žádné odznaky nebyly nalezeny
Definice (580)
1 |
1
1
alkohol
Ve vinařské terminologii jde o etylalkohol, bezbarvou hořlavou tekutinu. Alkohol je nezbytný pro chuť, vůni a tělo alkoholických produktů, takže odalkoholizované víno je skutečně obtížné zdokonalovat. Hlavní složkou alkoholů obsažených ve víně je ethanol vznikající kvašením cukrů obsažených v moštu a výtěžnost se [..]
Význam čeká na schválení administrátora |
2 |
1
1
barvířka
Pojem barvířka se označuje modrá odrůda révy vinné, jejíž bobule hroznů obsahují červeně zbarvenou dužninu i šťávu. Ostatní modré odrůdy mají šťávu bobulí bezbarvou a jen slupku modrou. Vína barvířek slouží k lepšímu zabarvení slabě červených vín v horších ročnících
Význam čeká na schválení administrátora |
3 |
1
1
blanc de blancs
blan d'blank (francouzsky)
Význam čeká na schválení administrátora |
4 |
1
2
demi-sec
(francouzsky)
Význam čeká na schválení administrátora |
5 |
1
1
depot
Usazenina
Význam čeká na schválení administrátora |
6 |
1
1
hořkost
Tento projev kvality může být buď nepříjemným prvkem neodborně vyrobeného vína, nebo očekávaná charakteristika některé doposud plně nevyvinuté koncentrace chutí, které se však v průběhu zrání stanou bohatými a delikátními
Význam čeká na schválení administrátora |
7 |
1
1
pozdní sběr
(Spätlese) a často sušší než vína klasifikace QbA
Význam čeká na schválení administrátora |
8 |
1
1
konec
Kvalita a požitek z následné chuti vína
Význam čeká na schválení administrátora |
9 |
1
1
matoliny
Matoliny jsou nezkvašené nebo zkvašené výlisky (pevná část neodzrněných hroznů) po vylisování moštu nebo vína při výrobě vín červených
Význam čeká na schválení administrátora |
10 |
1
1
matolinový klobouk
Matolinový klobouk se tvoří při nakvašování rmutu modrých hroznů jako plovoucí vrstva pevných součástí rmutu na hladíně kvasícího produktu. Během kvašení se musí ponořovat nebo překrápět kvasícím mladým vínem
Význam čeká na schválení administrátora |
Pro zobrazení všech definic slova 580 se přihlašte, prosím.