1 |
Rmutový klobouktechnologický slovník Vzniká z matolin pøi nakvá¹ení mo¹tù z modrých odrùd. Plave na povrchu kvasícího mo¹tu a rùznými zpùsoby je ponoøován, aby se zvý¹il jeho styk s tekutým podílem a vyluhovalo se barvivo a tøísloviny z matolin.
|
2 |
Rmutový kloboukKlobouk ze rmutu a slupek, který stoupá k vrcholu nádrže během kvašení
|
3 |
Rmutový kloboukManta, kvasný klobouk. Vzniká a stoupá na povrch tanku během nakvašení rmutu modrých odrůd.
|
4 |
Rmutový kloboukVzniká z matolin při nakvášení moštů z modrých odrůd. Plave na povrchu kvasícího moštu a různými způsoby je ponořován, aby se zvýšil jeho styk s tekutým podílem a vyluhovalo se barvivo a třísloviny z matolin.
|
<< Rmut | Robustní víno >> |